LA VENDEMMIA (papero in umido)
di Roberto Giorgetti PROLOGO Un punto su una superficie piana è individuato da due coordinate: le ascisse e le ordinate. Qualora la superficie fosse "geografica", le coordinate prenderebbero il nome di latitudine e longitudine; se invece il punto è una storia dentro di te, a renderla inconfondibile saranno il tempo e il luogo. Il mio tempo, o meglio, quello della mia ricetta, risale a quando i rapporti umani contavano più degli interessi e il piacere dello stare insieme contava più dell’avidità. All’epoca, saranno stati la metà degli anni ‘Settanta , una grande famiglia allargata era capace di rendere fruttifera una comproprietà che oggi riuscirebbe solo a contendersi, regalando momenti di piacere indimenticabili a interi formicai di avvocati. Il luogo è un podere adagiato su uno qualsiasi dei declivi dolci che modellano le colline del Chianti Fiorentino, rigorosamente esposto a “solatio” (altrimenti io non gioco e la ricetta ve la scrivete da soli). LA VENDEMMIA I...